みんなのキッチンハック

レンコンは調理時にしばしば黒変することがありますが、その原因とは何なのでしょうか？また、この変色を防ぐにはどうしたら良いのでしょうか？ ・レンコンが黒く変色する理由 レンコンの変色の主要な原因は、含まれている「タンニン」というポリフェノール...

アボカドを切り開いたら中が黒くなっていることに気づいたことはありませんか？ 新鮮に見えるアボカドでも、時々黒い筋や斑点が見られることがあります。 これは一体何なのでしょうか？カビなのでしょうか？ アボカドの変色の原因とは？ アボカドはその栄...

冷凍餃子を焼く際、フライパンへのくっつきがよく問題になりますね。 せっかくうまく焼いたはずなのに、くっつきを取るときに皮が破れたりしなんかしたら、それはもイラッとしてしまいます。 どうしてこんなにくっついてしまうのでしょうか？ 美味しくて手...

もやしの消費期限が1日過ぎてしまったら、どう対処するべきでしょうか？消費期限を過ぎた食材を前に、その安全性について迷うこともありますよね。 実は、もやしの消費期限が1日過ぎたくらいでは、適切に保存されていればほとんどの場合安全に食べることが...

揚げ油って、1回使っただけだとすぐ捨てるのはもったいないし、でも何度も何度も使うのも限界がありそうで気になりますよね。 我が家もフライドポテト好きな息子のために結構な頻度で揚げ物をするので、揚げ物に使うサラダ油の利用頻度に関してはとても気に...

餃子を作り置きしておくと、時間がたつと底や隣の餃子が水分でやわらかくなり、容器や他の餃子にくっついてしまいます。 焼くときに破れてしまうとがっかりですよね。 この記事では、そんな問題を防ぐ方法とその原因を探ります。 餃子がくっつく主要な理由...